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海藻糖1993 年，林原发现了一种全新的海藻糖的生成酵素，开发研制出从淀粉中直接提取制造海藻糖的技术。由于此项技术，1995年起高纯度的海藻糖开始进入工业化大生产， 价格也降为原来的百分之一左右，和砂糖、麦芽糖等一样被广泛用在了食品加工上。如今，海藻糖将不仅被用在食品加工业，也被用在医药、化妆品等各个领域中.
性质1：甜度和甜质
海藻糖的甜度是砂糖的45%。甜味久而不衰是较砂糖而言更温和的高品质糖类。并且很容易与其他甜味剂调和，能引发素材本身所特有的味道，并达到略带甜味的效果
性质2：非着色性
海藻糖有非还原性，因此即使跟氨基酸和蛋白质一起加热也不产生化学反应。所以适合用于加热处理和高温保存的食品，饮料等方面
性质3：耐热，耐酸性
海藻糖是一种抗热抗酸性很强，在天然的2糖类当中最为安定的糖质。无退色和分解，因此可以广泛使用在食品加工方面
性质4：溶解性和结晶性
海藻糖水溶解度比砂糖低，跟麦芽糖相等。而且，因结晶性良好，可制造出糖膜等吸水性少的产品。
性质5：难吸湿性
海藻糖是在相对温度95％以下时，无水分吸放变化的安定的糖质
产品应用
1：防止淀粉老化
海藻糖在防止淀粉老化方面效果极佳，因此运用在年糕，面类，米饭，奶油类，调味汁和炸饼等使用淀粉的食品方面很有效，尤其在低温和冷冻条件下其效果更明显。
2：防止蛋白质性质变化
海藻糖在冷冻，冷藏，烘干时防止蛋白质性质变化方面发挥其效果。
3：抑制脂肪腐烂
脂肪在酸化或受到加水分解时会导致产生过酸化物或发挥性醛等，会影响食品口味甚至导致无法食用。大部分食品多多少少含有脂肪，抑制脂肪变质是保证食品质量的重要环节。海藻糖在此环节能发挥其抑制脂肪变质的效果。
性质4：矫味，矫香作用
少量添加一些物质，方调整食品口味和香味，这种现象叫做矫味，矫香作用。若把海藻糖少量添加在食品材料里，就可起到广泛的矫味，矫香作用。
性质5：抑制产生鱼腥味
例如烤青鱼时会产生很难闻的三甲胺气体。加热之前添加海藻糖会抑制三甲胺气体的产生，减轻其腥味
性质6：抑制白米产生米糠味
保存白米时，因白米中的脂肪酸分解会产生醛，导致米糠臭味。若添加 1～2％程度的海藻糖会抑制此现象
性质7：细胞组织安定化和保持鲜度效
烘干解冻动植物时细胞组织会失去水分，海藻糖
代替水分起保鲜作用，保持蔬菜，肉类，水果类的鲜度
我们公司郑重承诺，所售产品质量可靠，安全放心。
包装规格：25公斤袋装，箱装，桶装，还可以按照客户所需定制。
食品级海藻糖生产厂家 专业品质 纯天然发酵
